推荐一款怎么吃都好吃的酱，原味沙茶酱的做法了解一下!

沙茶酱在潮汕人眼中是万能酱，基本上什么都可以蘸，不管你怎么吃都好吃，对于潮汕人来说沙茶酱已经深深的融进了大家的生活中，大家非常喜欢这款看似一般实则美味的酱。

19世纪初，擅长研制美食的潮汕厨师，对沙爹酱原料及制作工艺进行改良，让这一涮料变成酱料，可用于烹饪菜肴，更符合潮汕当地的饮食习惯。改良之后的产品，潮汕人将其称为“沙茶酱”，渐渐地，“沙茶酱”成为潮汕百姓日常生活不可或缺的美味调料。

到了现代，沙茶酱的使用场景，从酱料又延伸到蘸料，并随着牛肉火锅成为“潮汕味道”的代表。那么潮汕人喜欢吃的沙茶酱怎么做呢?

材料：扁鱼200公克，虾米100公克，红葱头100公克，蒜头100公克，红椒粉5大匙，洋香菜粉5大匙，花生粉5大匙，五香粉3大匙，月桂叶10片，沙拉油1000cc

沙茶酱图片

原味沙茶酱的做法

1.扁鱼放入250℃的烤箱中，烤约5分钟至表面颜色变深，备用。

2.红葱头去膜切除头、尾;蒜头去膜切除头、尾，备用。

3.将作法2的红葱头、蒜头分别加水放入调理机(果汁机)内打成泥，捞起沥干水分;虾米、月桂叶、作法1的扁鱼分别放入调理机(果汁机)内打成细粉，备用。

4.起锅，倒入半锅的油烧热至180℃，将作法3的红葱头泥、蒜头泥分别下锅，以小火炸干，捞起备用。

5.将作法3的扁鱼粉放入作法4油锅中，以小火拌炒3分钟，再放入作法3的虾米粉继续拌炒3分钟后，放入红椒粉、洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂叶粉继续拌炒。

6.将作法4的红葱头泥、蒜头泥放入作法5中，持续以小火拌炒至呈浓稠泥状，关火放至沉淀即可。

沙茶酱的做法非常简单，随着潮汕经济的不断发展，沙茶酱也跟着走出了潮汕，走进了国内外人的餐桌上，不管是对内生产还是对外销售，沙茶酱的表现非常突出，受到了一群消费者的喜爱，所以喜欢吃沙茶酱的朋友们可以自己动手做一下了。