马铃薯淀粉的作用是什么?和生粉有什么区别?

经常会有人问马铃薯淀粉是什么的问题，其实在日常饮食中马铃薯淀粉的作用主要是勾芡汤汁，让汤汁变得更浓稠，进而让菜肴的味道变得更加浓厚。

马铃薯淀粉

虽然日常饮食中，马铃薯淀粉的作用和生粉的作用都是经常被用到的，但它和生粉还是有很大区别的。

1、原材料不同

马铃薯淀粉原材料是生的马铃薯;

生粉原材料为玉米、土豆和木薯等;

2、使用地区不同

马铃薯淀粉主要在台湾地区使用;

生粉经常出现在大陆和香港的菜谱中;

做好这些区分，充分地了解马铃薯淀粉和生粉才能更好地发挥马铃薯淀粉的作用和生粉的作用。