美味不打折扣，快来get沙茶酱的做法吧!

沙茶酱是潮汕人生活中不可缺少的一部分，沙茶酱的适用范围比较广泛，不管是作为调味酱还是蘸料，都能体现出它的美味，沙茶酱的美味其实是可以复制的，自己在家也能做出美味的沙茶酱，你确定不来看看?

图：沙茶酱

原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

制作方法：

1.将花生仁放进容器中，加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮，投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。

2.开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮，另将虾米斩成碎末，再用一部分油将葱炸干水分，然后把葱碾碎，仍放入油中，另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3.另用净锅放油，先将香菜籽、五香粉下锅略炒，加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀，再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀，随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右，见锅内不泛泡时，即可离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1-2年不变质。

沙茶酱不仅好吃，而且制作方法也很简单，让人轻松享受到它的美味，当然在制作的过程中，不仅要备好材料，而且还要按照步骤一步一步的来，这样才能做出符合自己口味的沙茶酱。