美好滋味，一步到位！咖喱粉配方做法详解

咖喱源自印度，由于印度人不吃猪肉和羊肉，咖喱通常都是用来掩盖肉的腥臊。随着现在生活水平的提高，科技的高速发展，咖喱粉也渐渐地流向了世界各个地方，其咖喱粉的配方也同样被人们所熟知，今天小编就把咖喱粉的配方传授给大家。

图：咖喱粉

材料：

1.?芫茜子(Coriander?seed)?50g

2.?小茴香(Fennel)-20g

3.?孜然?(Cumin)-20g

4.?黑胡椒(Black?Pepper)-50g

5.?芥末子?(Mustard?seed)?-?10g

6.?葫芦巴(Fenugreek?seed)-10g

7.?八角(Star?Anise)-10g

8.?小豆蔻(Cardamon)-10g

9.?丁香(Clove)-10g

10.?黄姜粉(Turmeric?powder)-?30g~50g

11.?桂皮粉(Cinnamon?Powder)-20g

12.?辣椒粉(Dried?chili?powder)-10～50g

13.?姜粉(Ginger?powder)?50g

14.?风干咖喱叶(Dried?curry?leave)?10g? (附上英文名称，方便孩子在国外采购)

方法：

1、把原料1至9?放进干锅里微火炒香，冷却后用不锈钢粉碎机加已经风干的咖喱叶粉碎2分钟。

2、把粉碎后的混合料用细目网筛子过筛，把留在筛子内的较粗的混合料再倒回粉碎机内再粉碎一回。

3、重复步骤2多一回后，?把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在储藏柜里，可以用来当驱虫的香料包。

4、把过筛出来的香料面加入原料10至14，?混合均匀后，密封收藏在阴凉处待用。

咖喱粉的食用方法有很多，用咖喱粉做出的饭十分美味，当然它也可以和海鲜一起搭配，大家可以在网上找到相关食材的做法，就能做出美味的饭菜。