蚝油的作用有哪些？这三个好处就连平常下厨的人都不知道

蚝油是人们生活中必不可少的一种调味品，用途十分广泛，很多家庭妇女在做菜的时候，都会添加蚝油来使菜品变的味道变得更加美味。别看这小小的一瓶蚝油，营养价值却是非常的高，今天我们一起来看看蚝油的作用都有哪些吧。

图：蚝油

1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;

2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;

3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

在日常生活中，有些菜是需要我们长时间煮或者是炒才能做成的，在做这类菜的时候，我们一定要注意下蚝油的时机，因为太早放进去会直接让蚝油的营养成分丢失，并且口感方面也会受到影响。