如何挑选好面条，学会看配料成份很重要

面条在我国已有四千多年的历史，在这历史的长河中它演变出了各种各样的造型，并且口感还各不相同。在寒冷的冬季，小编觉得没有什么能比吃上一碗热气腾腾的面更令人开心的事情了，作为一个面食爱好者，我们该如何挑选好面条呢?

原料面粉，是一款面条的灵魂，只有足够优质的面粉和配料，才能保证面条口感的优异。市面上的面条大多以小麦粉制作，同时，部分面条更会加入杂粮粉、蔬菜粉等配料，使得面条的口感及营养价值都产生一定变化。

(1)小麦粉

市面上大部分速食面条的主原料是小麦粉。所谓的小麦粉，就是以去除了麸皮的小麦为原料，经过机器研磨加工生产出来的白面粉，以白面粉制作的面条外表洁白光滑，口感爽滑优异。

在挑选以小麦粉为主原料的面条时，最好选择以高筋小麦粉为原料的品种，高筋小麦粉拥有较高的蛋白质含量，通常在12%以上，用它制作出的面条煮时不易软烂，口感劲道有嚼劲，食用体验更佳。

(2)粗粮粉

以小麦粉为单一主原料的面条虽口感优异，却在营养价值方面表现平平。为了让面条在营养上更加全面，平日里可以选择一些额外添加了粗粮粉的杂粮面条。

杂粮面条与普通面条的区别在于，这类面条在制作时，会加入一部分比例的粗粮粉，粗粮粉以连带麦麸的麦子为原料加工而成，其成分中含有麦麸带来的粗纤维，营养更加全面、丰富，适当食用可有效促进人体肠胃蠕动。

不过不是所有的杂粮面条都能带来类似效果，一般来说，面条中粗粮成分含量越高，面条的营养价值越好，在选购杂粮面条时，一定要提前查看配料表，选择粗粮成分排名较高的面条，这样才能保证面条的营养价值哦!

(3)蔬菜粉

在日常选购面条时，想必不少人都见过拥有红、绿、橙等特殊颜色的面条，其实，这类“有色”面条，是通过在小麦粉的基础上有色的蔬菜粉制作而成的，常见的就有菠菜面、胡萝卜面、西红柿面等。

这类面条在制作时，会将蔬菜通过打汁、干燥等制作流程加工为蔬菜粉，再与小麦粉一起和面制作成蔬菜面条。虽然在复杂的加工步骤后，蔬菜中的维生素营养流失了不少，但却依旧能帮助丰富面条的营养，提升面条的口感。

美食是不分国界、不分地域的，小编作为南方人，对面条的喜爱程度不亚于米饭，并且面条的制作方法也比较方便，不需要花费很长时间就能吃上一碗美味的面条。当然好吃的面条很大程度上在于你是否会挑选好的面条，学会小编推荐的这三种方法，你就能吃到口感好、营养还丰富的面条啦。