可乐鸡翅到底用生抽还是老抽，有什么区别

可乐鸡翅，是很多人都喜欢做的美味食品，新鲜营养丰富。可乐鸡翅的做法比较复杂，需要用新鲜食材精心而做，在很多饭店中都能吃到，在家做也是不错的想法，为了润色，可乐鸡翅到底用生抽还是老抽，有什么区别?

在做可乐鸡翅的时候一般都是用老抽，老抽上色提鲜，在做红烧菜肴、焖煮时经常用的到。可乐鸡翅中老抽的作用是上色、提鲜，放生抽的话一般不容易上色，生抽中含有大量味精，会破坏可乐鸡翅的口感，因此，可乐鸡翅一般放的是老抽。

生抽和老抽都属于酱油，但在制作工程中会有明显不同。生抽以大豆或者黑豆、面粉为主要原料，颜色为淡红褐色，味道较咸，用来调味、炒菜时用到。而老抽在生抽的基础上加了焦糖，老抽颜色呈现棕褐色，味道较淡，适合做红烧菜、焖煮等，不适合凉拌用。

在做可乐鸡翅的时候，一定要用老抽，提鲜上色，放入葱姜等增加可乐鸡翅的味道。可乐鸡翅，做出来美味好吃，享受那种喷香的鸡翅，喝点可乐，吃着可乐鸡翅，也是一种不同的享受，满足消费者味蕾。