怎么通过气味辨别莲子的好坏，两个方面

莲子是莲花的种子，莲花的味道非常清香，正如诗里所说一样“香远益清，亭亭净植”，尤其是夏天从池塘边路过的时候，味道很是浓郁，所以我们在挑选莲子的时候也可以通过气味来辨别优劣，那么怎么通过气味辨别莲子的好坏呢?

莲子作为莲花之精华，自然也继承了莲花的芬芳，新鲜的莲子自带荷叶的清香，而干莲子则自带两种香气，我们鉴别莲子时，需要从两方面去细闻，一是香味正不正，二是有无刺鼻气味。

优质的莲子自带一种炼化的清香，这种香味是淡淡的，绵柔的，优质红皮莲子还会散发出一股中药香料的草本清香，能够让人精神振作。而劣质的莲子几乎没有香味，有些工艺不到位，保存不当的还会发出淡淡潮湿腐烂的味道，有些不良商家使用化学熏制，添加剂的气味很浓烈，和天然清香完全不同，比较刺鼻。

我们应当挑选香味绵柔，清新扑鼻，且没有刺鼻气味的莲子，那些香味过于浓郁，发出烂木头或刺鼻气味的莲子则不推荐购买。

想要通过气味来辨别莲子的优劣相互要通过两个方面，意识香味是否纯正，二是有无刺鼻的味道。这两个小方法可以很好的辨别莲子的好坏，喜欢吃莲子的朋友们可以记一下，以备不时之需哦!