黑米的营养价值有哪些，又有哪些用途

说到黑米，相信大家都不陌生，黑米是一种谷物，由于颜色比较深，呈黑色或者是深红棕色，故而称之为黑米。黑米的营养丰富，而且有多种用途，因此深受人们喜爱，那么黑米的营养价值有哪些?又有哪些用途?

黑米的营养价值

黑米味甘,性平,人脾、胃经,主要功效为益气补血,健脾开胃,活血化瘀,滋养肝肾,抗衰老,明目。且含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，可治疗脾胃虚弱,体虚乏力,贫血,失血,心悸气短,咳嗽喘逆,尿频等症。黑米既可食用,也有非常好的药用价值,是稻米中的极为珍贵的品种。

黑米的用途

根据其籽粒的粒型可分为籼米、粳米两种,按其糯性可分为糯性和非糯性两种。黑米的外观颜色墨黑,但营养价值却极高,素有“米王”和“黑珍珠”的称誉。黑米不仅可以用来煮粥,也可以用来制作各种不同的营养食品,还可用来酿酒。

黑米常用来煮粥,其米汤色黑如墨,人口有一股淡淡的药香味,异常爽口。特别适宜于有贫血、头晕、目眩等症状的病人食用，有四肢乏力腰膝酸软症状的人食用,其效果更是显著,故黑米有“药米”之誉。

黑米熬成的粥清香油亮,营养丰富,极具滋补功效,被人们称作“长寿米”和“补血米”。民间亦有“逢黑必补”之说。现在,我国的很多地方都在种植生产黑米,其中种植较广的有贵州黑糯米、陕西黑米、湖南黑米等。

一般黑米都不经过精细加工,多以糙米来煮食,而黑米有营养的食用方法就是熬煮成黑米粥。此外,黑米还可加工磨制成黑米粉,可用来制作粽子、面包、汤圆、点心等食品,也是很受人们喜爱的。

黑米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养素，适量食用黑米对身体健康有益，而且黑米的用途很多，不仅可以用来煮成黑米粥，还可以酿酒、做成粽子、点心，是一种不可多得的美食哟!