白小米和黄小米的区别是什么，三大区别很重要

说到小米，估计很多人都会想到色泽金黄的黄小米，不过小米的种类和颜色有很多，可不只有黄小米，还有白小米，白小米也是小米的一个品种，不过白小米并非陈米，而且白小米和黄小米是不一样的 ，那么白小米和黄小米的区别是什么呢?

1.主要营养成分不同

虽说黄小米和白小米营养价值都很高，但白小米和黄小米在营养成分上还是有区别的。白小米主要营养成分是维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等。而黄小米的主要营养成分是蛋白质、脂肪以及维生素等。

2.主要食用功效不同

食用白小米可以养胃补身，益气。而黄小米可以益肾、除热、解毒、脾胃虚热、减轻反胃呕吐、消渴、减轻泄泻。从食用功效上来看 ，黄小米和白小米的差别还是很大的，而且黄小米的功效更多一些。

3.颜色不同

要说黄小米和白小米较为明显的区别是什么，那就是颜色，在我们不了解黄小米和白小米的时候，颜色是较为直观能够看到的。这两者的颜色与其名字是一样的，黄小米色泽金黄，而白小米的颜色则是泛白的，但不是非常纯净的白。

从上述的介绍我们可以知道，黄小米和白小米在主要营养成分、主要食用功效和颜色上都有区别，但不能很确切的说哪个好哪个不好。此外，白小米和黄小米的别称也不一样，白小米的别称是有机白小米，而黄小米的别称是谷子。