苏虞斋精品面馆怎么样?招牌好吃吗?

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。做大众喜欢的食品，做消费者喜欢的生意，苏虞斋精品面馆为您打造既实惠又物美的美食餐饮!那么，苏虞斋精品面馆怎么样?招牌好吃吗?

苏虞斋精品面馆怎么样?苏虞斋面馆，一家在江苏享有盛名的创新面馆，以独特的汤底和精湛的面食工艺，荣获“江苏餐饮名店”和“中华地标美食”等荣誉。“宽拌苏虞斋”是苏式面中的改良之作，采用小宽面搭配非遗配方的汤底，再浇上富有烟火气息的现炒浇头，浓油赤酱的风味让人回味无穷。 这种结合传统与创新的尝试，不仅保留了苏式面的灵魂，更赋予了新的生命力。

好汤要吊，食材要优，苏虞斋的红汤是在奥灶面的基础上加以改良，整体分为母卤和膏汤调制而成，母卤需小火慢炖5小时，并放入香料，膏汤前期需大火，后期再小火慢炖4小时后关火，整体口感鲜而不口干，清而不油，色泽如深红色琥珀，无杂质，白汤则是由十种中药材熬制，清而不油，一口下去，鲜甜无比。

苏虞斋招牌好吃吗?要说苏虞斋的招牌，三虾面和秃黄油面绝对是一绝，虾油拌面配上三虾过桥，成菜肉白脑红，清香鲜嫩，虾仁、虾子、虾脑三色艳丽，虾仁白嫩，子、脑色红，既香又鲜，别具风味，随同上桌的还有一碗清汤和三碟小菜，清清爽爽的一整套。将浇头拌开，面不过分翻飞，虾不越界，每一根面条都粘上碗底的虾籽，空气中飘荡着香味，趁热吃，每一口都是灵动的鲜味。

秃黄油，是苏州的方言，是“只有”或“独有”的意思，黄油，即高纯度的，不允许有一丝蟹肉存在里面，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹黄，成品芬芳馥郁，美艳不可方物，可谓中华美食最高境界。秃黄油面的浇头和面是分开放的，先拌面并且把面充分打散，这样能够使面与面之间形成空隙，再把鲜香油亮的秃黄油倒在面里，这个过程就像在面上铺了一层黄金，顿时金光闪闪，最后再将面和秃黄油充分搅拌在一起，蟹黄和蟹膏裹在每一根面条上，面在秃黄油的包裹下口感变得浓厚、蟹香四溢，吃上一口就停不下来，一碗面下肚舌尖还保留着螃蟹的鲜香。

凉拌面面条咬起来很有嚼劲，上面还撒了一层肉松。记得一定要尽快拌开吃，口感爽口。黄金大排大排外皮很脆，里面的肉却很嫩，这很考验厨师对火候的把控能力。咬一口下去还有微微的油水流出。酸梅汤自制的一款饮料，不像外面售卖的那么甜，喝一口很清爽解腻。

灵魂浇头，像拳头一样大的蛋黄狮子头，酱色浓郁的外表下藏着一颗绵软的咸蛋黄，一口下去，肉香配上蛋黄，绝对是肉食者的福利，软嫩的肉，微有弹性的皮，怎一个满足了得!还有香煎猪肝、金牌脆鳝、什锦三鲜……春、夏、秋、冬，四季流转，周而复始，时令的浇头不停转换，更多美味待您来发现。