花椒油怎么做才比较麻，花椒油和藤椒油的区别

花椒油和藤椒油都是非常不错的调味油，因为两者都属于口感比较鲜香入味的，因此这两种调味油在日常生活中使用的频率都非常高。那么花椒油怎么做才比较麻呢?花椒油和藤椒油究竟有什么区别?

花椒油怎么做才麻：

1. 在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里。

2. 让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常椒麻鲜香。

花椒油和藤椒油的区别：

1、味道不同

花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用来制作麻辣烫、火锅等食品。不过，在味道方面，二者还是有一定的区别的，藤椒油没比花椒更麻，单是这一点，我们用舌头品过之后，就能将藤椒油和花椒油区别开来。

2、功效不同

花椒油可以杀虫解毒，可以用来杀死体内的蛔虫，对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效。藤椒具有丰富的营养物质，但是，较花椒油更加温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种非常健康的佐料，这一点也是花椒油和藤椒油的不同之处。

3、用途不同

藤椒油更加适合来做凉拌菜，这样可以呈现给顾客一种清新自然的味道，可以开胃，增进食欲。花椒油一般用来做卤水、卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、更加方向。而用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，可能会让其苦味加重。

4、气味不同

从味道来看，藤椒油比花椒油更麻，用来做菜，会做更加麻辣的食物。从气味来看，因为藤椒闻起来比花椒更加清香，因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香，而花椒油的香味就显得更加醇厚。所以，从气味的不同，我们也是可以区别藤椒油和花椒油的。

花椒油本身就是用花椒加工制作而成的，因此它本身的口感就是比较麻的，因此喜欢吃偏麻口感的人不妨尝试一下。还需要注意的是，花椒油和藤椒油是有较为明显的区别的，因此在食用时可以根据自己的需求适当选择。