如何分辨酱油的优劣，这几种方法值得一试

相信经常做饭的人家中也会有很多调味品，比如生抽、酱油、蚝油等等，其中酱油是烹饪菜品时常用的调味品，可以为食物增添风味和口感。但市面上的酱油有好有坏，很多人不知道如何分辨，那如何分辨酱油的优劣呢?

首先可以看酱油的颜色，一般酱油的颜色不宜过深，也不是颜色越深越好。如果这个酱油颜色又黑又深的话，那么这个酱油里面很可能添加了焦糖色素，吃多了对人体不好。所以选酱油的时候尽量选色泽呈红褐色或棕色的。

其次，选购酱油时，可以对着瓶口闻闻酱油的气味。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味。凡有氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等异味的酱油都不是好酱油。

另外，也可以看一下酱油瓶上的营养简介表，这里会标明氨基酸态氮的含量成分，合格的酱油其氨基酸态氮的含量不会低于0.4g/100ml，如果低于这个数值尽量不要购买。

在选购酱油的时候，可以大力上下摇晃酱油，若上方浮了一层细致的泡泡，且消退速度越慢，表示酱油品质比较好。但如果酱油的泡泡大小不一，且泡泡一下子就消散，那么这类的酱油吃起来是有种苦涩感。

总而言之，通过看酱油的颜色、闻酱油的味道、看酱油的营养简介表，或是摇晃酱油看泡沫等，这几种方法都可以帮助大家辨别酱油的好坏。如果你们觉得有用的话，可以记下来，以备不时之需哦!