怎样快速去掉莲子皮，莲子不同方法也不同

莲子是我们在日常生活中经常会购买的一种食物，其很适合煮汤煲粥，但在食用莲子时，需要去除莲子的外皮。而我们常见的莲子不外乎有两种，那就是新鲜莲子和干莲子。那怎样快速去掉莲子皮呢?

其实新鲜的莲子皮食比较难扒的，如果用手剥的话会十分费力，大家可以将新鲜莲子放在开水中，加入一些碱，然后搅拌均匀后放置30分钟左右，接着捞出放在盆子里，用手用力地揉搓，就可以很快的把莲子皮去掉了。

而干莲子去皮时可以直接将其放到清水中浸泡，但浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时捞出来再用手轻轻一剥，莲子的皮就能去掉。

不过莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用前这层薄皮也要去除。去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。

从上面的介绍中我们可以知道，新鲜莲子和干莲子的去皮方法是不一样的，所以在去皮时也要选择合适的方法去除莲子皮。不过无论是哪一种莲子，去皮的方法都不困难，大家平时可以尝试用这些方法去除莲子皮哦!