如何选到优质的大米，原来大米也有大学问

“民以食为天”这句俗语充分展现了粮食对人们的重要意义，其中大米就是日常生活中大家比较喜欢和常见的主食之一。如今市面上大米的种类非常多，那么究竟哪种大米比较优质呢?选择大米时应该以什么为挑选标准?

如何选到优质的大米：

1. 质量好的大米表面有光泽，闻起来香味正常，糠屑少，没有虫害、杂质等，否则的话就是质量差的大米。

2. 质量好的大米米粒形状整齐、均匀，碎米和“爆腰米”含量较少。碎米就是米粒小于正常米粒三分之二的，这种米口味变差。“爆腰米”则是米粒上有裂痕的米，容易碎裂，口感差。

3. 质量好的大米，“腹白”极少或者没有。“腹白”是指米粒上呈乳白色不透明的部分，有“腹白”的大米缺乏蛋白质，吸水能力差，口感相应的也变差。

4. 选择大米的时候注意一下生产日期，不要购买到陈年旧米，新鲜的大米才拥有完美的口感和色泽。

5. 选择官方的、有口碑的大米。

大米的种类虽然有很多，但本质上优质大米的特征都是一样的，所以无论选择什么品种的大米都可以按照上述标准选择和评判，也只有真正的优质大米才有更好的光泽和颜色，也只有真正优质的大米才会有大米独有的香甜。