花椒油和藤椒油的区别，哪种更麻

厨房调味品用的对不对关系到我们每一个人，要想食物变得美味，就离不开调味品的搭配，其中花椒油和藤椒油就是人们经常弄混淆的两种调味，具有一定的区别，那花椒油和藤椒油的区别体现在哪些方面呢?哪种更麻?

1、味道不同

花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用来制作麻辣烫、火锅等食品。不过，在味道方面，二者还是有一定的区别的，藤椒油没比花椒更麻，单是这一点，我们用舌头品过之后，就能将藤椒油和花椒油区别开来。

2、功效不同

花椒油可以杀虫解毒，可以用来杀死体内的蛔虫，对蛔虫导致的腹痛有极好的疗效。藤椒具有丰富的营养物质，但是，较花椒油更加温和，不会有刺激的味道，更不会对咽喉部位和胃部带来不适，是一种非常健康的天然的佐料，这一点也是花椒油和藤椒油的不同之处。

3、用途不同

藤椒油更加适合来做凉拌菜，这样可以呈现给顾客一种清新自然的味道，可以开胃，增进食欲。花椒油一般用来做卤水、卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓、更加方向。而用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，可能会让其苦味加重。

4、气味不同

从味道来看，藤椒油比花椒油更麻，用来做菜，会做更加麻辣的食物。从气味来看，因为藤椒闻起来比花椒更加清香，因而藤椒油闻起来会有非常浓郁的清香，而花椒油的香味就显得更加醇厚。所以，从气味的不同，我们也是可以区别藤椒油和花椒油的。

上述就是花椒油和藤椒油两者的区别了，总的来说，主要是味道、功效、用途以及气味几个方面的不同。那哪种更麻呢?更喜欢麻味的人可以尝试花椒油，因为藤椒油麻的程度会略低于花椒油，这也是我们较为关注的问题。