低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉到底有啥区别，原理简直不要太简单

日常生活中，我们常见的有高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，如果是不做饭的人很难，了解其中的区别，从做馒头，烤面包，煎饼，这些都需要面粉，不过所需要的面粉筋度是不一样的，那低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉到底有啥区别，我们一起来了解一下吧!

低筋面粉

低筋面粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。

高筋面粉

高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。

中筋面粉

中筋面粉就是普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分。

综上就是低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉这三种面粉的区别，我们平时生活中常吃的面条，馒头这些用中筋普通面粉就可以，如果是想烤面包，饼干，蛋糕类的选择低级面粉就可以，像吃的比较劲道的油条，一般都是用高筋面粉，不同食物所需不同。