十三香和五香粉的区别，下次别再放错了

十三香和五香粉这两者都是厨房必备的调味品，外观相似，粉质都极为细腻。很多人在烹饪时会将它们放错，虽然说他们都可以为菜肴增加香气，但还是需要了解一下它们两者之间有什么不一样。接下来就让小编带大家了解一下十三香和五香粉的区别吧。

1、香料搭配的不同

其实五香粉和十三香极大的区别就是两者香料的使用不同，五香粉主要是运用五种以上的香料来配制的，而十三香则是要运用13种以上的香料，配制五香粉的五种根本香料是桂皮，陈皮，干姜，花椒，大料，除此之外还会添加一些辅助香料。

2、香味上的不同

因为十三香是五香粉的基础，里面增加了许多香料，香味要比五香粉更加浓郁，更复杂，所以家里面做菜，要是菜品腥膻味并不是特别浓郁的话，可以使用五香粉，要是为了起到去腥提香的作用，那么就可以使用十三香。

上述就是十三香和五香粉的区别了，主要体现在香料的搭配以及香味两个方面。在烹饪的时候尽量提前了解它们各自的特点再置入菜肴之中，另外还需要掌握好用量，这才能使得菜肴更加鲜香美味。