蒸馒头能开锅盖吗，蒸馒头时锅盖上有个孔怎么办

馒头是很多人的主食之一，饱腹感强，质地松软。但是自制馒头对于现在的很多人来说仿佛不是一件的事。在蒸馒头的过程中，我们或多或少都会遇到一些问题，那蒸馒头能开锅盖吗?蒸馒头时锅盖上有个孔怎么办呢?

蒸馒头必须保持锅盖的密闭性，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象，而且蒸的过程中也不能打开锅盖看是否熟了没，不然馒头很容易不成功，尽量是等停火以后过3-5分钟再掀锅盖，这样馒头的温度降下来了，突然的冷空气进去也不会造成多大的温差，蒸好的馒头会十分松软好吃。

那蒸馒头时锅盖上有个孔怎么办呢?如果是小孔的话，没什么关系，因为蒸馒头在持续的高温下会产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有小孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用。如果是锅盖上的，孔比较大的情况下，则需要用物品遮挡住，如多层毛巾遮挡，然后加上重物压着，避免热水流失，影响蒸馒头的时间和效果。

综上所述，蒸馒头时是不建议掀开锅盖的，有这个习惯的人也要尽量避免。另外，锅盖上有没有控其实是不太影响馒头的，但是孔如果太大，就要适量遮挡一些，从而起到更好的蒸馒头效果，制出香喷喷的馒头。