大米和糙米的区别，哪种比较好

在我们日常生活中，大米是与我们接触极为密切的一种谷物，不管是熬粥，还是蒸米饭，通通适用。那你知道糙米是什么吗？很多人或许听说过，但是没吃过。那大米和糙米的区别主要有哪些呢？这两者哪种比较好呢？

大米实际上就是精致大米，也叫做白米，它是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。而糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色，可以发现它们之间的外观区别非常大，这一点可以很好的区分出来。

实际上糙米和大米更大的区别就是营养价值的区别。由于稻谷是含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，而这些营养成分大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高的。

大米只有胚乳，所以它大部分的营养成分都流失了，营养价值不高，不过大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。

综上所述，大米和糙米具有一定的区别，除了外观不一样之外，在营养价值上也有略微的差异。那这两者哪种比较好呢？若是单单从营养价值上看，还是糙米的营养价值更高，但作为主食，普通的大米即可满足人们日常所需，所以这个问题还是要根据个人条件来看。