生姜和老姜的区别，区别如下

姜是生活中很常见的调味品，不管是用来给肉类、海鲜类食物去腥，还是用来与红糖等食品搭配做出具有一定功效的饮品，姜都能发挥很大的用处。姜又分为生姜与老姜这两种食品，在挑选姜的时候，很多人都没有办法分辨这两种姜的区别，那么，生姜和老姜的区别是什么?

1.外表区别：

老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，纹路重，其味道偏辛辣。生姜的表皮比较光滑，辛辣味比较淡。

2.内里区别：

老姜掰开后，水分比较少，肉很结实，纤维丝很多，味道浓。生姜的姜块很柔嫩，水分比较多，纤维含量则比较少，颜色也是偏白色的。

3.用途区别：

老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜的药用主要用于解表，主要治疗风寒的发散，多用于感冒较轻的症状。

生姜与老姜在外表、内里和用途等方面都存在一定的区别。在选择姜的时候，我们需要根据自己的需求进行挑选，这样才能更好的发挥姜的用处。用姜为原材料，可以做出多种美食，如生姜炒花蛤、姜炖猪手、蜂蜜生姜茶等，带给人们多种味觉享受。但是需要注意，食用姜时要注意用量，否则容易导致人们产生便秘等症状，对人们的身体健康造成不利影响。