料酒可以生吃吗，料酒可以凉拌菜吗

料酒是和黄酒比较相似的，不过，料酒不是酒，是一味调味酒，大多数时候是去腥味，不管是炖肉或者是炒菜都可以放，香味浓郁，味道醇厚，且有一定的营养价值，那料酒可以生吃吗，料酒可以凉拌菜吗?

料酒是可以生吃的，本身就是一种调味料，并没有什么明显的禁忌和副作用，生吃也对身体没有什么影响。 只是料酒不同于其他可直接饮用的酒品，其直接生吃的话，对于其味道是难以接受的，并且其中的盐分十分的高，食用起来辛辣又带有一点咸味，甚至会出现甜味。 对于一般人来说，料酒生吃从味道上是难以接受的，但是若是能够接受的话，那么其适量生吃也是没有关系的。

料酒是可以用于凉拌菜的，只是一般不会放料酒，因为料酒主要的作用是用于去腥，主要是用于荤菜腌制，一般是不用于凉拌菜中的。 而凉拌菜中一般是用于麻油、酱油、生抽、醋等调味料来调味，料酒加入的话，其味道会影响整体味道。

综上所述，我们了解到，通常情况下炒炖腌用料酒用的多，相对的凉拌菜里一般是不加料酒的，其实不止凉拌不建议，像寻常的炒青菜也是需要注意的，青菜不建议放，它并不会提升味道，建议大家只在有关于肉的方面加料酒。