菜籽油的食用方法，菜籽油的用途

菜籽油是在我们日常生活中经常会接触到的油，色泽金黄，带着一丝淡淡的清香。但部分菜籽油闻起来却有一股刺激性气味，人们将它成为“青气味”，但这并不妨碍制出美味的菜肴。那菜籽油的食用方法有哪些呢?

菜籽油种类繁多，有的是棕色的，有的是比较透明的。棕色的菜籽油只经过简单的有害物质的去除过程，将菜籽油的风味和营养很好的保留了下来;而比较透明的菜籽油又叫色拉菜籽油，是菜籽油经过高度提纯、脱色制成的，虽然杂质去除比较干净，但是也去除了一些有用的营养价值。

菜籽油既可以在生拌凉菜的时候使用，还可以在炒菜煮菜的时候使用。有青气味的菜籽油含有一定含量的芥子甙，所以不适宜用于直接生拌凉菜，炒制为宜。在使用菜籽油进行烹饪的时候，尽量将菜籽油倒入锅中加热，待闻到浓浓的香味的时候，再放入食材进行烹饪，这样可以将菜籽油中的青气味去除掉。

综上所述，菜籽油的食用方式有很多，烹炒凉拌样样精通，但在菜籽油的选择上还是要按自己的需求来决定。另外菜籽油不宜放置太长时间，营养物质挥发不说，还有可能危害身体健康，尤其是对于不常在家做饭的人来说，少量多次按需购买即可。