生姜要去皮吗，生姜冷冻后能吃吗

大多数时候炒菜都会用到生姜，能提味提鲜，炒完菜后也可直接食用，生姜营养价值较高，不仅是可以炒菜吃，也可以泡水喝，尤其是冬天，喝点姜茶，有去驱寒的好效果，那生姜要去皮吗，生姜冷冻后能吃吗?

我们先了解生姜去皮和不去皮的区别，其实两者的区别就是功效的不同，生姜虽然性热，但是生姜皮却是凉性，因此如果想要用生姜驱寒发汗，那么就需要把生姜皮去掉，这样才能更好的发汗驱寒，如果留着生姜皮反而会降低功效。

有的人为了及时的保存生姜，会选择把生姜放在冰箱里面，但是如果在冰箱里放置时间较长，生姜就会变软，那么这样的冻姜可以吃吗?其实只要生姜没有变烂就可以吃，但是生姜的营养价值和口感都会降低，尽量是不要把生姜放到冰箱里。

对于寒冷的季节，如果身体寒气过剩，晚上适当吃一点点生姜等热性食物反而能够调节身体寒热，促进睡眠，我们可常备一些红糖姜茶，不仅味道好，也有驱寒的效果，虽然姜味有些辣口，但还在营养价值高。