粳米和糯米的区别，怎么挑选好糯米

大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种，日常生活中，这三种我们都能吃得到，大多数都被作为主食食用，且各有各的食用方式，但对于糯米和粳米，很多人都是傻傻分不清楚，那粳米和糯米的区别，怎么挑选好糯米?

区别：

糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

挑选方式：

挑选糯米时，应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

综上所示，我们带大家了解了一下糯米和粳米的区别，从细节可以看出，区别还是挺大的，毕竟吃法都有一定区别，所以，大家在了解过后一定要记住哦，别下次购买吃不知道买哪种，还特别教给大家选糯米的方式，这些都要记在小本本上哦!