纯花生油会凝固吗，怎么预防花生油凝固

花生油是在我们日常烹饪中必不可少的一种食用油，然而在天气较为寒冷的时候，花生油就会凝固在一起，影响烹饪的进度。那什么样的花生油不会凝固呢?纯花生油和自己榨的花生油有什么区别吗?怎么预防花生油凝固呢?

纯花生油在温度低于12℃的时候就会开始逐渐凝固。这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸，因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出，或者花生油慢慢变浑浊，随着温度的降低，浑浊程度就会越高，一般在3-5℃的时候，纯花生油就会完全凝固。

然而市面上很多号称“自己榨的花生油”，这种花生油也是会凝固的，但如果在低于3摄氏度的情况下放了很久也没有凝固的话，那么便可能是因为在压榨中途掺入了更便宜的菜籽油，而菜籽油需要在零下10-12摄氏度才会凝固，加入了菜籽油的花生油凝固温度也被拉低了。

那怎么预防花生油凝固呢?建议大家将其放置在温度稍微高一点的环境中，但注意不要太热，温热即可，以避免瓶身被烫坏。我们可以把它放于暖气片旁边，或是用棉布将其包裹起来，这样便可以防止其凝固，在食用时也不需太费事。