什么菜放蚝油合适，这些菜品恰好不过

蚝油作为调味品之一，它是熬生蚝的那个汤，这个汤里还添加了盐、糖、酱油等成分，综合熬制而成的，价格不贵，很多时候不太会做饭的朋友是分不清它应该用在哪道菜上，有时是随便放一些，虽然味道不差，但是并没有让蚝油发挥到应有的作用，那什么菜放蚝油合适?

实际上有很多菜制作的时候都可以放蚝油，放了蚝油后，都变得更加鲜美，比如我们常见的蚝油生菜，做这道菜的时候，只用一些蒜末、一些蚝油就可以了，如果再想多加调味品，顶多加一点生抽，食盐、老抽之类的不能放，毁了这道菜。

还有豆制品也可以放蚝油，比如蚝油炒豆干，只放生抽和蚝油就够了。菌类更可以放蚝油，比如蚝油杏鲍菇，蚝油香菇等等，也是放一些蚝油和生抽，就可以激发食材的鲜美和味道。烹饪肉类放些蚝油也很不错，比如蚝油鸡翅，味道很好吃。

蚝油除了做菜时常用，还可以用来做凉拌菜或者火锅蘸料，一碗芝麻酱拌点蚝油，这碗简单的蘸料就很好吃了，凉拌菜里有了蚝油也变得味道与众不同。

另外蚝油还可以用于拌馅料，做肉馅时，放点蚝油，提鲜效果更好，没吃过的朋友可以试一下。

总结来看，蚝油的适用范围还是比较广的，不过就是用蚝油时，调味料放得越简单越好，这样才能发挥蚝油的特点。不过建议大家在放蚝油的时候，可以选择在出锅前加入，这样营养能被保留的很好，味道也刚好不过！