花生油也有优劣之分，花生油怎么辨别优劣

很多人都认为花生油都大差不差，毕竟都是以花生为原料的制成的。实则，花生油也有优劣之分的，不单单体现在对原料的选择上，保存时间过长也会影响花生油的品质，但是那么多花生油，不乏有些花生油是存放时间比较长的。那花生油怎么辨别优劣呢?

首先在购买的时候一定要注意看花生油的颜色，优质花生油淡黄透明，色泽是非常清亮的，并且没有什么沉淀物质，而色泽深暗浑浊的，相对来说就比较劣质。

再者就是要注意去闻，去闻花生油的气味。优质花生油气味清香，如果香味浓郁而花生味不足，或者是有异味的就为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味。

还有就是可以使用炒的方法进行鉴别，因为生活中纯正的花生油，是不会出现溢锅和起沫的，也不会出现过多油烟，香味芬芳，如果在加热的时候容易溢锅，并且还起泡沫，油烟也特别的大，甚至颜色变深，那就为劣质花生油。

上述便是辨别花生油优劣的几个方法了，在我们食用时要注意，花生油一定要提前加热，它不能像芝麻香油一样直接食用，因为其中含有黄曲霉素，若是未经加热，食用之后便会对人体产生不利营养，若是长期如此，甚至还会引发肝病。