面粉有哪几种类型，细腻粉质大不同

面粉作为生活必需品之一，几乎家家户户都会买上很多，一般像蒸包子，包饺子，干面条，烤饼干都是离不开面粉的，并且它有很多种类，不同面粉的成分、营养价值、食用方式等等都有不同，那具体面粉有哪几种类型呢?

全麦粉

全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦是全麦粉的基本的物质，它的纤维素是比较高的，而且营养价值也是比较丰富的，大家可以选择全麦粉。

面包粉

面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样的话就可以制作出体积大的面包，而且有一种面粉是混合的，对于做糕点来说是再合适不过的一种面粉的类型了。

面粉

如果买不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。面粉是我们经常食用的一种，面粉一般分为中筋面粉，低筋和高筋面粉三种，我们可以根据自己的需要来选择不同的面粉的类型。

以上就是给大家介绍的面粉的基本类型，也含盖了如何食用以及它的食用方式，在日常生活中，大家可根据自己的需求来选择，各种面粉各有不同的食用方式，这一点是希望大家了解并牢记的哦!