纯花生油会凝固吗，你是否买到了劣质花生油

花生油是在我们日常生活中经常用到的一种油，不管是炒菜，还是煎炸，都可以用到，为食材增添香味。然而很多人在食用的时候，会发现花生油表面出现了絮状物，或者是变得略显浑浊和凝固，那纯花生油会凝固吗?是不是买到了劣质花生油呢?

纯花生油在温度低于12℃的时候就会开始逐渐凝固。 这是因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸，因此花生油在12℃以下会出现米白色的絮状物析出，或者花生油慢慢变浑浊，随着温度的降低，浑浊程度就会越高，一般在3-5℃的时候，纯花生油就会完全凝固。

然而市面上有很多号称“自己榨的花生油”，这类花生油会凝固吗?纯花生油是会的，但如果在低于3摄氏度的情况下放了很久也没有凝固，那么有可能在压榨中途掺入更便宜的菜籽油，而菜籽油需要在零下10-12摄氏度才会凝固，加入了菜籽油的花生油凝固温度也被拉低了。

因此，花生油在温度较低时是会凝固的，但这种现象的出现并不会影响花生油的品质和口感，对烹饪也没有过多影响，只是在食用时略微麻烦一些，需要我们提前将其置于温暖的环境中融化，又或是用一个长柄勺子，取出我们要用的量即可。