哪些油可以直接凉拌，凉拌菜的油和炒菜的油的区别

食用油几乎是每个家庭必备的调味品之一，有可以用来做凉拌菜的，也有是用于炒菜的，油脂不同，使用途径也有很大的差别，不过不做饭的人，有可能对于一些油类很难区分，那是有哪些油可以直接凉拌?我们一起来了解一下吧!

可直接凉拌的油：

1.花生油：食用油，特点是淡黄透明，色泽清亮，芬芳十足，易消化。

2.芝麻油：食用油以芝麻味原料制取的油品，食用品质好，营养价值高。

3.辣椒油：通俗的称呼为“红油”，顾名思义，适合重口味的人，

4.橄榄油：营养丰富，富含多种微量元素，有助于消化功能的改善，身高高密度脂蛋白，因为其不耐高温，所以用于凉拌菜中是再适合不过的了。

凉拌菜的油和炒菜的油是有很大区别的，炒菜的油要先加热，是高温油，而且在做菜过程中，会产生大量的油烟，所以家家户户的灶台上都有油烟机。用于凉拌的油恰恰相反，不用高温加热，它的烟点低，所以不适合炒菜用，这类油，是天生为做凉菜而生的。

油在我们日常生活中使用的频率还是比较高的，不管是哪种菜品里，几乎都会有油脂的添加，一方面是为了让菜品的口感，另一方面也是人体所需的。不过对于油类的分别，这些还是需要了解一下的，毕竟十分重要。