怎么看生抽有没有变质，生抽如何保存

生抽是烹饪中必不可少的调味品，不仅可以为食材增香提鲜，还可以使菜肴的色泽更加诱人。但是对于哪些不经常下厨的人来说，一瓶生抽可能会用很久，随着时间的推移，生抽会不会变质呢?那怎么看生抽有没有变质呢?

1、看外表

大家判断生抽是否变质时，可以看生抽的外表，如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物，就说明这种生抽已经发生了变质，已经产生了大量的细菌，不再适合人们食用，不然这些细菌就会进入人体内部，伤害人体健康。

2、尝味道

可以尝一小口，细细品味一下它的味道，没有变质的生抽会有一种诱人的酱香气味，而且口感略甘略咸，而生抽变质以后，它的味道也会发生改变，如果品尝生抽时发现生抽的味道有些发酸，就证明生抽已经变质，不能再继续食用。

3、看质地

质量好的没有变质的生抽，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色。如果生抽变质以后，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。

上述便是辨别生抽是否变质的几个方法了，但若是好好保存，想必大家也不会考虑这一问题。那生抽怎么保存更好呢?一般来说，20°左右的环境就可以很好地保存生抽，前提是用完及时密封，若是温度比较高，例如现在，就可以将其置于冰箱中冷藏。