色拉油和大豆油的区别有哪些，大豆色拉油和大豆油哪个好

食用油比较多，除大豆油，花生油等常见油之外，还有一种常备各个家庭选择。那就是色拉油，它也可以叫沙拉油，因为其适合制作各种美味的沙拉，凉拌即可食用，口感好，味道佳，具有一定的营养价值。那色拉油和大豆油的区别有哪些?

区别

加工工艺

色拉油和大豆油的加工工艺有明显区别，色拉油是采用现代高科技技术，以各种植物中的天然油脂为原料，经脱色、脱氧、脱臭以及脱酸等多道加工工艺制成的一种食用油，它的可食用性特别高，几乎不含有对人体有害的物质。大豆油则是以大豆为主要原料，经压榨提纯后得到的食用油，它的加工工艺比较简单原始。

色泽和味道

色拉油和大豆油在色泽与味道上也有明显区别，色拉油是一种色泽浅黄而且透明无味的食用油。只有用它烹调菜品后才能闻到淡淡的香味，而大豆油则是以大豆为主要原料压榨出的食用油，这种油的颜色比较深，而且有明显的动心味儿，它的热稳定性还比较差。

遇热反应

色拉油和大豆油的遇热反应也有明显区别，色拉油是一种热稳定性比较好的食用油，把它放在炒锅中加热时它的性质比较稳定，会依然保持清澈透明的状态;而大豆油放在锅中加热时性质会发生一些改变，会有大量的浮沫出现。

大豆色拉油其实就是色拉油的一种，和普通的大豆油相比，如果是日常生活的话，大豆色拉油用途更广泛，既可以炒菜，又可以凉拌菜，普通大豆油通常不用来做凉拌菜。不过，大豆色拉油和大豆油各有各的优缺点，并不一定哪种更好，还得看个人选择。