小磨香油和机榨香油区别在哪儿，又该如何选择呢

香油是生活中常见的调味品油之一，和花椒油，麻椒油相同，多数是凉拌菜的调味品，主要是用来增香。制作好的菜品，简单的滴上两滴香油，那味道可以说飘散满屋，久久回味。除了味道香外，香油也是有很多种的，像石磨香油，小磨香油等等。那小磨香油和机榨香油区别在哪儿?

小磨香油

小磨香油是用传统工艺制作出来的，这种工艺十分复杂，需要花费一天的时间来制作香油，虽然花费时间长，但是可以保证制作出来的香油里面没有任何对身体有害的成分，而且小磨香油无论是味道还是里面含有的营养都是香油里面极其优质的。因为它是用低温石墨磨制出来的低温石墨可以很好地保留麻中的芳香物质和营养制作出来的香油味道香而且营养还丰富。

机榨香油

机榨香油是用机器榨出香油的,这种工艺是在高温情况下压榨出油的，高温会使锅中的芝麻油有炒糊的现象，而炒糊的芝麻里面含有苯，如果没有很好的后期设备进行去除，就会使这种致癌物质存留在香油中，我们食用后对身体的影响是非常大的。

经过上述了解，相信有不少人都会选择小磨香油，而非机榨香油。其实这种选择是正确的，正宗压榨出来的香油才是好香油，且味道会更加纯正，保留了更多养分，吃起来也会更放心。所以大家在生活中可以更偏向于购买小磨香油即可。