豆瓣酱和甜面酱的区别，哪个更有营养

豆瓣酱和甜面酱在生活中都很受人们喜爱，大家可能都知道炒菜的时候往锅里放些豆瓣酱，味道会更好一点，而甜面酱在吃火锅的时候就比较常见了，是一种美味的蘸料，那作为酱类，豆瓣酱和甜面酱的区别有哪些?哪个更有营养?

1、味道

豆瓣酱的味道一般是咸香的，并且其中含有很多丰富的大豆蛋白，食用之后可以补充能量，是一种风味调味品,甜面酱虽然也是发酵制成，但是由于其中的酶发酵之后，导致甜面酱味道微甜，并且甜味中又会带一些咸味。

2、原料

豆瓣酱主要由黄豆、蚕豆制成，一般经过发酵加工之后，加入香油、豆油、味精等调味料腌制而成，颜色一般以红褐色为主;甜面酱一般以面粉为主要原料，经过保温发酵之后变成一种酱状的调味料，具有酱香和鮮香的味道。

3、用法

豆瓣酱用法广泛，一般可以用于凉拌菜或者烹饪的时候加入的调味料，属于一种酱类的调味品;甜面酱的质地比豆瓣酱更稀，因此甜面酱可以用来生吃，一般用于蘸酱食用，作为食物的调味品，因此凉拌菜使用甜面酱也很合适。

因为豆瓣酱是大豆制成的，所以它里面的蛋白质和脂肪比较多，然而甜面酱是以面粉为主要原料，因此它里面的麦芽糖和葡萄糖会多一点。由此来看，它们两个从营养成分上来，都各有千秋，大家可以根据自己的需要进行选择。