天天吃杂粮和吃大米饭有什么不同，哪种饮食更健康

大米饭对于北方人而言的重要性，相较于南方人是偏低的，北方面食比较多，南方更偏向于吃米饭。但大米饭即作为主食之一，日常生活显然是不可缺少的，但现在人都说吃杂粮饭会更健康些。那天天吃杂粮和吃大米饭有什么不同?

1. 营养成分的区别

大米是稻谷精加工后的成品，主要以碳水化合物为主，占了75%左右，也含有人体所需要蛋白质和脂肪，一般蛋白质含量为7%~8%左右，而脂肪在1.3%~1.8%左右，而且也含有钙、磷、铁、B族维生素等。

杂粮包括的种类非常多，包括高粱、谷子、小米、玉米、荞麦、燕麦、薏仁、绿豆、红豆等。因为杂粮的种类多，所含的维生素和微量元素的种类也会更加全面。

2. 吸收的区别

大米的主要成分是碳水化合物，会直接转化为葡萄糖供人体吸收，吸收比较快。

杂粮所含成分复杂，而且含膳食纤维比较多，在肠胃上很难吸收转化。

而且杂粮作为主食，大量食用后会影响蛋白质和脂肪的摄入，容易导致蛋白质和脂肪摄入不足。

从吸收来说，大米饭比杂粮饭更容易吸收，会有利于体内营养的均衡。

3.适宜人群

大米饭含大量的碳水化合物，很容易吸收转化，但也容易快速转化为葡萄糖，从而快速升高血糖，如果体内胰岛素不足或者分泌异常时，就容易导致高血糖。所以对于糖尿病患者来说，不宜食用太多的大米饭，不利于控制血糖。

从各个方面来看，并不像大家所认知的那样，吃杂粮饭就一定比大米饭健康。而且从口感上讲，大米饭是要比杂粮饭更好吃的。如果是想吃的更好的话，可以选择两种主食交替食用，不用一直吃大米饭，又或者是只吃杂粮饭，均衡搭配才会更好。