蚝油开盖后，到底要不要放冰箱冷藏

蚝油是利用牡蛎蒸煮熬制浓缩汁水或直接对牡蛎肉进行酶解之后，再添加适量的淀粉、白糖、食盐等制作出来的，是日常生活中不可错过的调味品。那蚝油开盖后，到底要不要放冰箱冷藏?

蚝油主要成分为生蚝、水、淀粉，而这些都是在常温下极易发生氧化分解的物质。蚝油瓶身上，厂家标注的贮藏条件都是“常温存放，开启后请冷藏”，或更加具体的“开启后请0℃-4℃冷藏”，所以开盖后的蚝油是需要放进冰箱冷藏的。

这些调味品开盖后，也要放冰箱

①香料混合调味料及调味酱(如芥末酱、沙茶酱等)。

②含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品(蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱等)。

③豆豉及其他发酵制品(如鱼露、虾酱)。

不过，像五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉、花椒、香叶等干货调料不用放冰箱，用密封容器盛装，并放在干燥、阴凉的橱柜中即可。蚝油作为日常消耗品，可以一次性购买大瓶装，量多实惠并且够吃，这一点希望大家注意。