开封的酵母怎么保存，酵母的保存方法

酵母是家庭烘焙的必要食材，将面点发大，变得更为松软。那开封的酵母怎么保存呢?酵母的种类有许多，酵母粉就是其中之一，只需将开口密封，保存至冰箱即可。那其它酵母又如何保存呢?一起来看一下酵母的保存方法吧。

1、干酵母的储存方法

酵母开袋后，用夹子把开口夹严，然后把酵母放入一个大碗中，把大碗口套上保鲜膜(双层保险)，之后放入冰箱冷藏(或放到低温干燥处，但比不上冰箱中的酵母活性好)保存酵母活性。切忌受热受潮!

2、半干酵母的储存方法

半干酵母就不能放在室温、普通冰箱环境下了。半干酵母一定要冷冻起来。一般半干酵母取零下18度(零下12℃~零下23℃)的冷冻环境保存。

3、鲜酵母的储存方法

鲜酵母千万不可以冷冻，因为鲜酵母的细胞是活的，若冷冻容易把酵母细胞冻死!所以说鲜酵母一般在0~4℃(不高于6℃)的环境下保存，但是只能保存45天左右。

4、酵母发面保存法

若是用酵母发面，可以先把面用酵母发好，放入大碗中套上保鲜膜，并把大碗存入冰箱冷冻。这样做面可以保存大约2个月的时间，同时节约了下次的发面时间。

上述便是几种酵母的保存方法了，但注意，酵母在使用前，是需要活化的。若温度不算太高，只需用35℃左右的温水即可，活化15分钟即可使用，切不能直接将其放入面粉中，会一直处于休闲状态，不易达到其应起到的效果。