橄榄油和玉米油的区别，哪种更好

我们的日常饮食几乎离不开食用油，去超市购买食用油时会发现有很多品类，经常听到别人说玉米油是植物油中的健康油，而近年来，橄榄油又以含油脂量低、营养丰富的特点也逐渐走进人们的生活。这两种油都是比较健康的食用油，那橄榄油和玉米油的区别是什么呢?

1、来源不同

橄榄油属于木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留天然营养成分。而玉米油属于草本植物油，是从玉米胚芽中提炼出的油，提取植物油后，通常会用化学药品对其进行清洗并加热以去除杂质并延长其保质期。

2、味道不同

橄榄油有一股果香味，吃起来口感爽滑，有淡淡的苦味及辣味。玉米油口味清淡，无异味，比较清淡。

3、用途不同

橄榄油通常用来做凉拌菜，也可以用来炒菜，除此之外，橄榄油还能当做美容用品，如护发素、卸妆油等。玉米油一般需要加热食用，适合用来煎炸或炒菜。

4、营养含量不同

相比玉米油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量高于普通的植物油(比如这里的玉米油)，各类营养成分也是对人体健康较为合理的比例，营养价值更高一些。

那哪种油更好呢?其实没有特别的说法，因为各有特点和用途。不过，从营养价值角度来说，因为橄榄油采用的是物理方式冷榨的，能更好地保留天然营养成分，会更好一些，玉米油经过化学方式热榨后，部分营养成分会随着高温流失。而在适用人群方面，玉米油更适合老人食用。所以大家平时在购买时，可以根据自己的实际需求和口味偏好进行选择，毕竟适合自己的才比较好。