生抽和老抽有什么区别，别再弄混了

相信家里的厨房里都会有生抽和老抽，它们都是非常常见的调味品，有时候在做饭的时候两种调料都需要放，就会有一个疑惑的问题，生抽和老抽不都是酱油吗。为什么都要放呢?那么生抽和老抽有什么区别呢?相信大家都不是很了解，接下来一起看看吧。

1.制作工艺上不一样

老抽和生抽的原材料基本上都是黄豆，但是两者在制作的工艺上是不一样的，老抽其实是在生抽的基础上加了红糖之后再经过特殊工艺制造的酱油，所以两者在制作的工艺上是完全不一样的。

2.两者的味道不一样

生抽可以说是基础的酱油，而老抽是在生抽的基础上进一步加工制作出来的酱油。老抽在加工制作过程中更加细致一些，所以它的口感吃起来更加浓郁。

3.两者的用法不一样

生抽的颜色比较浅，味道比较咸。用来做炒菜或者是做料汁的时候比较实用哦。老抽的颜色比较深，一般在家里做卤味或者是红烧肉的时候常用得到。炖肉的时候用老抽会比生抽要好一些。

4.盐含量成分不一

其实老抽虽然颜色比较深，但其实里面的盐分含量要远远的低于生抽的，所以对于血管脆弱的朋友来说，建议大家可以用老抽来代替生抽。

看了以上的介绍大家应该就能了解生抽和老抽的区别了吧，这两种调味品相辅相成，有了这些调味品也会让我们的饭菜更加诱人，在使用时要注意分清，在做卤菜或者红烧类的一定要用老抽哦。