魔粉家酸辣粉五大做法！赶紧来围观！

现在越来越多的人爱吃魔粉家酸辣粉，魔粉家酸辣粉不仅口感好，柔润嫩滑，而且米粉里富含多种碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。因粉条有良好附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的特质，吃一碗美味营养的魔粉家酸辣粉，还想再吃第二碗，那真实一种享受。既然大家都这么爱吃酸辣粉。今天小饭给大家介绍魔粉家酸辣粉的五种做法。

魔粉家酸辣粉做法一：

准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜

步骤：

1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

魔粉家酸辣粉做法二：

准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油

步骤：

1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用;

2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用;

3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用;

4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;

5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。

魔粉家酸辣粉做法三：

准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量

步骤：

1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

魔粉家酸辣粉做法四：

准备材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜

步骤：

1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、

2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。

5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。

6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

魔粉家酸辣粉做法五：

准备材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜。

调料：生抽，陈醋，白糖，史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

步骤：

1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

2、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入史云生汤料，(没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好)

4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这样醋不会很涩，非常香)

5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择

6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

7、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

以上就是魔粉家酸辣粉的五大做法了，要是有喜欢吃的朋友可以尝试做一下。魔粉家酸辣粉承袭了重庆正宗的制作工艺，不偷工减料，不投机取巧，做出酸辣粉不仅味道上成，而且开胃爽口对身体大有裨益。做酸辣粉原材料成本低，各地均可购齐。看到这里，是不是已经等不急了呢？赶紧拉上小伙伴做一顿好吃的酸辣粉吧！

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   　　魔粉家”是南京渝恒餐饮管理有限公司旗下时尚酸辣粉品牌，从成都到重庆，从街巷到城市，“魔粉家”延承传统酸辣粉地道口味精粹与融合创新秘制配料，坚持采用上等食材与手工制作，匠心打造适应现代生活的独特口味，通... 行业： 米线米粉 　　 区域： 广东 » 深圳市 　　 投资额：10-20万