常见的膨松剂之间的区别有哪些，来这里了解一下

有许多朋友喜欢自己做一些食物，而在制作面包、馒头之类的食物的时候，会使用一些膨松剂，让这些食物变得更加的松软。不过，膨松剂也是有许多种的，它们之间的特点也不完全相同的，那么常见的膨松剂之间的区别有哪些呢，让我们一起来看看。

酵母是一种常见的天然发酵剂，在面食制作的时候用的频率还是比较高的。在发面的时候加入，可以让面食不易发酸，而且蒸出来的面点还带有香味。不过酵母受温度的影响比较大的，在25到35℃之间的效果比较好，如果超过了40℃，酵母很容易死亡，低于20℃，酵母活性会变低，影响发酵速度。

小苏打是一种碱性膨松剂，在遇到水或者高温的时候可以释放出二氧化碳气体，这也是把它用来发面的原因。不过小苏打释放出来的二氧化碳的量比较的少，起到的作用也比较有限，如果用多了，还可能让食物出现苦涩的味道，同时也会让面食发黄。不过将小苏打用在油炸类的食物中是不错的。

泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由小苏打加上酸性成分已经玉米淀粉组成。在小苏打的基础上加入酸性成分，让起到的效果更好。与酵母相比，泡打粉的发酵速度更快，对温度也没有什么温度的要求，但是毕竟不是天然的成分组成，因此在使用的时候要适量。

以上是对几种常见的膨松剂的简单介绍，每一种蓬松剂可以说都有自己的特点，也都有自己不足的地方。消费者在选择的时候可以根据自己的需求来选择适合自己的泡打粉，选择那些正规渠道，知名厂家生产的，质量也更有保障。