味极鲜可以代替生抽吗，你应该试着了解一下

味极鲜和生抽都是家庭厨房的一种调味佳品，可以说两者并没有较大的差别，甚至还可以说有点相像，它们都是用来给食材增色添香的，当生抽用完时，那么你知道味极鲜可以代替生抽吗?

首先，我们说一下两者的区别，原材料不同，生抽所用的原材料是大豆、面粉通过发酵制成。而发酵之后的酱油可以多次抽取，我们首先抽取的酱油，就叫做生抽。而在生抽的基础上，食品厂商会加上一些鲜味添加剂，这就是我们常说的味极鲜了。

其次，通过两者相比较的瓶身配料表以及味道你就会发现，味极鲜的配料表上的氨基酸态氨要远远高于生抽;味道也远比生抽更醇厚;这也就导致了其价格也比生抽略微高了一些。如果你炒过菜，你会发现生抽的颜色深，味比较咸，而味极鲜颜色深红，闻起来鲜香。

但是，它们都是适用于佐餐凉拌、烹调、清炒和点蘸使用。所以从理论来将是可以代替生抽的，无论味极鲜能不能代替生抽，这一切都根据自己的喜好口味来定。同时建议我们家里都要有备用，以防会有其他情况发生。