如何辨别真假紫菜，来这里了解一下

紫菜作为一种富含丰富蛋白质的藻类物质，味道鲜美，深受大众喜爱，很多人喜欢吃紫菜，当然由紫菜和鸡蛋做出的紫菜蛋花汤可以说是随处可见，大大小小的餐馆都是可以看到的。但是也有些紫菜质地比较硬食用时嚼不动，和塑料很相似，因此有许多人认为自己是不是买到了塑料做的假紫菜，那么怎么分辨紫菜的真假呢？下面一起来详细了解一下。

含有丰富碳水化合物、维生素和蛋白质等营养成分的紫菜具有很高的营养价值，是蛋白质含量非常高的藻类之一，在我们平时购买紫菜时，为避免买到假的紫菜我们可以用这两种方法辨别。其一是点燃法，紫菜属于海藻类食物，含有大量的矿物质，在点燃后会有特殊的香味，不会带有其它的味道，若你购买的紫菜有其他异味，有可能买到的是假紫菜；其二是泡水法，我们知道紫菜和海带一样在泡水之后会吸水散开，质地变软，而假的紫菜在泡水后不仅会掉色还会浮在表面。

那紫菜为什么会嚼不动呢？这是因为紫菜在干制之后胶质会定性，需要高温的水才能泡开，若水温不够、泡的时间太短都会影响紫菜的口感。

日常生活中，紫菜一般是作为食材进行烹饪加工后食用，其富含丰富的钙元素，经常食用紫菜可以补钙，对我们的身体也是很有好处的。