抗癌食品首选白色蔬菜

平时我们经常说要多吃绿色蔬菜，因为绿色蔬菜哈有很高的维生素和膳食纤维，对身体健康十分有益。其实我们也要注意吃一些其它颜色的蔬菜，像红色蔬菜含有的番茄素就比较高，橙色蔬菜的胡萝卜素较多，黑色蔬菜的含铁量较多。还有一种蔬菜是我们常常会忽略的，那就是白色蔬菜，白色蔬菜有一项重要的功能——抗癌。

平常我们会见到的白色蔬菜有大蒜、洋葱、白菜、卷心菜、白萝卜、花菜等。

洋葱和大蒜的保健作用大致相同，它们都含有丰富的有机硫化物，能降低血脂，防止心血管病发。它们含有的微量元素硒能加速体内过氧化物的分解，抑制恶性肿瘤病变，起到抗癌的效果。

白菜、花菜、卷心菜、白萝卜都是十字花科蔬菜，它们的营养元素比较均衡，它们中含有的硫甙类活性物质具有强烈的抗癌防衰老的作用。经过科学研究发现，常吃十字花科类蔬菜的人发生胃癌、食道癌、肺癌的几率都很低。