从思维到模式的创新，哈玛那教你如何开好一家店！

如今市场上餐饮品牌层出不穷，众多的加盟商都看中这一势头纷纷跳槽踏足餐饮行业，却不知要开好一家店也并非一件容易的事。从生产经营模式到产品的设计研发，无论是哪一个关节，对于一个餐饮品牌来说都是至关重要的。但是想要开好一家店，就必须做到这些。从思维到模式的创新，哈玛那教你如何开好一家店!

正如哈玛那CEO黄河所说：“哈玛那香烤卷的火爆是建立对产品之上的，不管是再开新店或是推出新品，扩店过程中，哈玛那香烤卷的品质都是首要的!”店里虽然排着长队，但记者在现场发现，队伍前进的速度相当快。哈玛那员工告知记者：“哈玛那香烤卷一台机器1分钟可以出品5个香烤卷。”“高效的出品速度配合店内工作人员流水线般的点餐、出餐操作，食客只需等待2分钟即可吃到热腾腾的香烤卷，综合效率极高。

这也是哈玛那能迅速扩张的原因之一：标准化的生产经营模式。哈玛那标准化的出餐技术，得益于其背后获得国家专利的烘烤机器。在用餐高峰时，一台机器一小时可以生产约300个香烤卷，生产效率是一般厨房的10倍以上。

在店面装修上，哈玛那也充满“心机”：店面红色的色彩运用、快餐式桌椅的选择及摆设，从视觉、体验方面侧面推动了消费客群的流动率，以提升店面桌椅利用率。其中，品牌连锁店中统一的VI形象和产品特征展现，也为强化品牌形象起作用。

通过内外标准化的综合，打造出可复制的标准化高坪效样本。自第一家店面崂山路店开张，创下日销售单卷量高达1800份的成就，短短19天销售单卷量高达11000份、饿了么上卖掉6500多个香烤卷。同时还在2018上海互联网企业邀请赛中，哈玛那作为球赛独家指定餐饮赞助商。

哈玛那标准化的生产流程与操作，不仅使出餐效率大大提高，给消费者带来极好用餐体验，其可复制模式带来的高坪效，也让哈玛那在短时间内开出了第三家连锁品牌店，加快扩张速度。据哈玛那CEO黄河介绍，中央厨房的生产能力已经有了标准化的运作，具备了开连锁店的生产、供货、营运能力。

作为一家网红新式快餐型中餐厅，哈玛那却有着品质的服务与让人放心的原材料供应商。在一夜爆红的惊喜冲击中，仍然稳扎稳打，力求精益求精。“生于忧患，死于安乐”这句话同样适用在一个品牌的发展过程中，哈玛那坚持，在声名鹊起时更要力求一个“稳”字，将自身做到更好，保证每一位进店消费的顾客都能享受到更好的待遇才是他想要的。

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   　　餐饮市场人才辈出，如今人们越来越认识到同质化的食材品种很难再引起人们的一番激烈响应与追逐，于是便开始循着各种奇思妙想设计制作“另类”餐饮。哈玛那·拿着吃的中餐就是这样一个在许许多多纷繁的中餐中眼前一亮... 行业： 中餐厅 　　 区域： 上海 　　 投资额：100万以上