饺子先生——做传统美食，走传统文化

作为最具代表性的中华传统美食，饺子在中国人心中的地位是任何其他食物都比不上的。中国的每一个传统节假日都具有其代表性的食物，饺子是春节的代表，由此可见其在中国人心中的地位。饺子先生遵循传统饮食文化，制作手工水饺，传播中华美食的奥秘。饺子先生——做传统美食，走传统文化。

在中国，跟其他地方饺子的粉丝比起来，东北人似乎更加钟爱这种美食，在东北，几乎每座城市的老字号，都有一家或者几家饺子店。饺子先生虽然来自南方，但是其手工水饺却丝毫不比北方的饺子口感要差。饺子，古称“扁食”、“娇耳”，相传是医圣张仲景在东汉时期发明的，距今已经有上千年的历史了。

我国北方地区的冬天相当漫长，每年差不多有五个月的时间都是寒冬，这种季节的特质，让饺子格外的受欢迎。饺子先生店内的饺子，形如元宝，谐音“招财进宝”。年终岁尾，这样的寓意相当契合人们对美好未来的期许，渐渐的，包饺子、吃饺子，也就成了过年固定的习俗，而且在一些地方，人们还会把“美好的愿望”包进饺子里。

对于中国人来说，饺子是从小吃到大的美味，不论是家庭聚会还是朋友请客，主食的首选就是饺子。“好吃不如饺子”的味道是一方面，人们更看中了它象征团圆、喜庆的美好寓意。说到饺子先生手工水饺的饺子馅，这可是一道技术含量很高的工序。在很多的饺子店，馅儿都是最大的秘密，想做出同样的味道不是件容易的事儿。

在饺子先生的店里，要数酸菜饺子最受人们欢迎。在物质匮乏的年代，白菜要陪伴东北家庭度过漫长的冬季。一部分白菜被腌制成酸菜，因为过去肥肉多瘦肉少，因此，擅长拿油的酸菜，成了最适合包饺子的菜品。百家酸菜百家味，要想包出好吃的水饺，其实，也是有秘诀的!饺子先生家的酸菜饺子绝对不会让你失望!

对于一只饺子来说，馅是最重要的一个环节，拌馅自然也有是秘诀的。饺子先生的馅料搅拌有着自己的独特秘方，油要放稍微多一点，这样饺子煮出来才会香气扑鼻，其次，蔬菜一定要事先用油搅拌一遍，再加入肉馅，这样的饺子馅才会爽脆，口感层次丰富。饺子先生，你的移动之家，在这里能吃到属于你的家乡味道。

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• • 【饺子先生】
   　　作为中华民族特有的美食，饺子一直是人们喜爱的食物，随着社会的发展，它也不再只是节假日的特色美食。饺子先生手工水饺，从1986年至今，传承几代人的手艺，在今天被广为传颂。独特的制作方式和品牌理念是它出名的原... 行业： 中餐厅 　　 区域： 四川 » 成都市 　　 投资额：10-20万