滨寿司将在中国提速开店顾客可进后厨全程监督

日本回转寿司品牌滨寿司的母公司泉膳控股社社长小川洋平透露，将加快滨寿司在中国大陆市场的开店速度。这一决策基于滨寿司在中国市场已获得相当高的支持，同时中国大陆市场规模庞大，为加速布局提供了重要基础。

中国市场的重要性

小川洋平认为，滨寿司的业态以合理的价格提供服务，在个人消费意愿低迷或消费者节约意识增强时，正是赢得消费者支持的机会。控制开店速度并不是明智之举，只有踩下油门加速，才能更好地抓住市场机遇。

集团业务发展策略

泉膳控股已将三大业务定位为核心增长引擎，分别是牛肉盖饭连锁店“食其家”、回转寿司连锁店“滨寿司”以及外卖寿司业务。其中，滨寿司于2014年进入中国市场，目前在中国大陆已拥有100多家门店，客单价约为60-70元。

外卖寿司业务的整合与发展

在核心增长引擎之一的外卖寿司业务领域，泉膳控股也有所动作。此前，集团已完成对多家外卖寿司连锁企业的并购整合，并将这些企业整合为“Wonderfield Group”，以集团化模式进行管理。小川洋平表示，“Wonderfield Group”与泉盛控股的合作正不断深化，其创造的收益已占到整个泉盛集团利润的三分之一，成为集团重要的业务支柱。