从中原街巷到巴黎街头，76人河南烩面用一碗面讲好中国故事

2010年寒冬，郑州七六人餐饮服务有限公司以一碗“能喝汤的烩面”为矛，刺破地域美食的边界，开启了一场跨越十二年的“中原味道征服计划”。这碗始于街巷的河南烩面，如今已演变为年销4700万碗的餐饮传奇——96家门店遍布中原、河北乃至巴黎街头，日均13000碗的销量背后，是20万会员用舌尖投票的忠诚，更是年营业额破亿的商业奇迹，悄然改写着中国地方美食的全球化叙事。

图片来源于76人河南烩面

若说品牌的根基在“传承”，那它的枝叶则伸向“创新”。2016年，为践行“让十三亿人吃上地道河南老烩面”的承诺，七六人在原阳砸下超4000万元，投建30亩现代化中央厨房。这座18000平米的“美食堡垒”不仅拿下国家SC认证，更以日产8吨羊肉汤的产能，成为全国500余家合作门店的“营养心脏”。

从手工揉面的老匠人到冷链配送的智能系统，从传统熬汤的火候掌控到中央厨房的标准化生产，七六人用一条完整的产业链证明：传统美食的工业化不是灵魂的丢失，而是匠心的放大。

图片来源于76人河南烩面

当同行还在纠结“传统与现代”的二元对立时，七六人早已用“数字化供应链”破局。未来三年，品牌计划将门店扩张至200家，重点进军长三角、珠三角及海外市场。这一扩张并非简单的“复制粘贴”，而是通过数字化系统实现精准产销匹配——从原料采购的智能预测到门店库存的动态调整，从会员消费的画像分析到新品研发的数据支撑，每一碗烩面都将成为“数据驱动”的产物。

更令人期待的是巴黎门店的“本地化革命”。今年，七六人已启动法式融合菜单的研发，计划将法式香料融入烩面汤头，用可颂面包搭配烩面吃法，让中原味道与巴黎浪漫产生奇妙化学反应。这种“入乡随俗”的创新，不仅是对国际味蕾的尊重，更是对“让世界爱上中原味道”使命的深度践行。

从一碗面到一条链，从本土到全球，七六人河南烩面的故事远未结束。它用十二年时间证明：真正的传承不是固守旧制，而是让传统在创新中焕发新生；真正的全球化不是简单的门店扩张，而是让文化在味觉中完成对话。这，或许就是一碗烩面能引发全球共鸣的终极密码。