最食代泰式海鲜时尚火锅创始人刘万宏：美味终归于日常的朴素

上世纪八九十年代，人们普遍向往在明亮办公室里工作的白领生活，鲜少有人选择开小餐馆创业。而如今，当年坚持创业的人中不少已成长为商业翘楚，坐拥丰厚资产，成为时代的追梦人。刘万宏正是那个毅然投身餐饮行业的先行者，如今他打造的“最食代泰式海鲜时尚火锅”已成为贵阳备受追捧的火锅品牌，让我们一起走近他的创业历程。

从白领梦想到餐饮创业

刘万宏虽是河南人，却少有北方口音，骨子里却透着典型的北方性格：豪爽、重义、执着。他沉稳内敛的气质，常被人亲切地称为“老师”，甚至带点“老干部”的风范。对此，他自己也欣然接受。作为一位爱吃芹菜猪肉馅饺子的非典型天蝎座学霸，他身上却透着处女座般的细致与追求完美。18岁时，他考入哈尔滨一所高校，主修机械工程，还曾是校篮球队成员，身高超过一米八，身形挺拔。

刘万宏坦言，刚毕业时最大的愿望就是坐在明亮的办公室里，手捧咖啡、操作电脑，过上当时年轻人普遍向往的白领生活。彼时，“白领”一词尚未普及，但那种体面的工作状态却是众多年轻人梦寐以求的。他从未设想过自己会走上创业之路。然而，在随后几年被派往沿海城市工作的经历中，他开阔了眼界，也敏锐地捕捉到了商机，于是先后在云南、广西尝试创业，并取得初步成功。

在经营“最食代泰式海鲜时尚火锅”过程中，刘万宏面临诸多挑战，尤其是如何让泰式火锅汤底契合贵阳本地人的口味。为此，他反复调试配方，每天试喝多碗汤底，甚至喝到口腔起泡、海鲜过敏，笑称自己“心累到不想再爱”。尽管创业艰辛，他却很少主动提及，总是轻描淡写地带过，脸上始终带着温和的笑容，说自己很幸运。

或许运气确实存在，但他的付出远超常人：起得更早、下班更晚、睡眠更少、假期更短，面对激烈的市场竞争，内心也承受着更多挣扎。对于这家在贵阳跨界打造的“最食代泰式海鲜时尚火锅”，刘万宏秉持“快时代，慢生活”的理念，希望这座城市的人们能以更细腻的味蕾，感受生活的别样滋味。

你要尊重这个行业，这个行业才能尊重你

“这锅汤入口层次丰富，清爽开胃，虽带点辣味，但正好符合贵阳人的口味，越喝越上瘾！可以形容为鲜、甜、酸、辣兼具，地道又亲切。食材特别新鲜，冬阴功汤底很正宗，虾滑Q弹，整只串起的基围虾也很赞！我还特别喜欢搭配海鲜蘸碟。”这是顾客对“最食代泰式海鲜时尚火锅”的真实评价。

《阿甘正传》中有一句话恰如其分地诠释了刘万宏对事业的态度：“我知道我不够聪明，但我知道爱在哪里。只要你真正热爱自己的生命，真诚对待身边的员工、管理者与朋友，全心投入你的企业与事业，真心尊重你的客户——你的衣食父母，那么无论商业模式如何变化，你都能从容应对。因为商业模式只是外在形式，而爱，源自内心。”

对于“最食代泰式海鲜时尚火锅”，刘万宏始终坚持“快时代，慢生活”的理念，希望人们能在快节奏中找回味觉的宁静。“孤单是一个人的狂欢，狂欢是一群人的孤单。”他特别喜欢这句话。他习惯独处，言语中透露出对当下社会过度强调竞争的反思——尤其在餐饮行业，人们往往忽略了与自己对话的重要性。在他看来，独处是一种修养，是自我沉淀与打磨的过程，唯有在静谧中，才能真正深入思考。

现在只想喝一碗妻子煲的汤

刘万宏并不自认是“吃货”，饮食偏好清淡，或许与他在两广地区生活多年有关。他坦言自己并非热衷于四处寻觅美食的人，并非因为挑剔，也不是觉得外面的厨师手艺不佳——恰恰相反，专业厨师做出的菜肴色香味俱佳，但过于讲究技法，火候繁复、雕琢精细，反而失去了生活本真的随意与自然。对他而言，真正的美味，终将回归日常的朴素。

常年在外打拼，比起精致的餐厅菜肴，刘万宏坦言：“其实我最想喝的，是我妻子煲的汤。”他的妻子并非名厨，也不会动辄端出佛跳墙这样的大菜。但他之所以念念不忘那碗汤，或许正因为那不是刻意“做”给他吃的——没有繁复的技巧，只有用心、用情、用日常的手艺，为家人熬煮的一碗热汤。那汤里，有妻子掌心的温度，有两人共度岁月的酸甜苦辣，因此格外有味，别具香气。

“最食代泰式海鲜时尚火锅”拥有精致而不奢华的装修风格，巧妙融入东南亚文化元素，营造出沉浸式的用餐氛围。皮质软垫舒适宜人，泰式锅底加入秘制香料，口味多样，尤其贴合贵阳人偏爱的酸辣风味。尽管环境考究，但定价亲民，一家三口花费约200元即可享用一顿丰盛的火锅晚餐。刘万宏以独特的个人魅力，将泰式火锅融入贵州人的日常生活。创业路上的酸甜苦辣，他始终心怀感恩，致力于为贵州食客带来更优质的味觉体验。未来，“最食代泰式海鲜时尚火锅”是否会走出贵州，让更多人品尝到融合本地风味的泰式火锅？我们拭目以待。